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Pizzateig Rezept | 1minute.pizza Entwicklung | Schritt für Schritt Anleitung (Download)
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Die Anleitung für den wohl besten Pizzateig. Unser 1minute.pizza Pizzateig!
Probier damit mal die Wild Salami aus der AlpenSepp® Starter-Box. 😉
Digitales Rezept (.pdf)
UNSER ORIGINAL PIZZATEIG REZEPT | EINFACHSTE ZUBEREITUNG | NUR 7 STUNDEN BIS ZUM PIZZA BACKEN
Eine wirklich köstliche Pizza herzustellen ist ein Thema für sich und gar nicht so einfach. Dies ist allgemein bekannt. Neben den hochwertigen Belagzutaten spielt vor allem der Pizzateig hierbei eine wesentliche Rolle.
Wir vom 1minute.pizza Team sind neben unserer Liebe zu gutem Essen auch große Liebhaber der italienischen Küche. Italienische Pasta sowieso und eben auch die typische italienische Pizza.
Und jeder der schon mal in Italien beim Pizzabäcker eine Pizza “vernaschen” konnte, rätselt warum es solche enormen Unterschiede gibt zwischen der Pizza in Italien und der Pizza beim Italiener nebenan.
Ein Abendessen in der Pizzeria Valle dei Mulini in Fumane bei unserem Winzerbesuch vor ein paar Jahren in Italien änderte ALLES. In der Speisekarte war von über 70 Stunden des „Hefe-Teig-Gehens“ und von Poolish Teig die Rede. Der nachfolgende Pizzagenuss bestätigte uns – so eine gute Pizza haben wir noch nie vorher gegessen.
Pizzateig mit 70 Stunden Wartezeit? Das ist oft zu lange. Geht es nicht kürzer?
Gleich vorweg – JA, das geht.
Kaum waren wir zurück war der Plan auch schon geschmiedet. “Es muss doch möglich sein, einen Pizzateig mit kürzerer Reifezeit herzustellen?”. Und viele Wochen an Recherche im Internet (Neapel Pizzateig) und unzählige Versuche und Wochen später war es dann soweit.
Der erneute Pizzaversuch, raus aus dem Pizzaofen, auf den Tisch und Gabel und Messer zur Hand: Beim ersten Biss in die ofenfrische Pizza war klar: Es war geschafft – unser besondere PIZZATEIG für die Praxis war endlich gefunden.
Ihr Rezept für den Pizzateig 1minute.pizza. Unser Geschenk für Sie!
Sofort machten wir uns daran die einzelnen Schritte zu diesem Pizzateig in ein PIZZATEIG POOLISH REZEPT zusammenzufassen um es Ihnen als Kunde zur Verfügung zu stellen – als GESCHENK.
Einfach in den Warenkorb legen, kostenlos bestellen und Sie erhalten umgehend den Link zum Download vom Rezept per E-Mail zugesandt. Als PDF zum ausdrucken oder fürs Tablet.
PIZZATIPP: Video 6 große Pizzafehler beim Pizzateig – sehr zu empfehlen – Deutsch Untertitel einschalten
https://www.youtube.com/watch?v=vV4gegZ7JNU?rel=0
Wissenswertes zum so wichtigen Pizzamehl
- Wichtig für den Pizzabäcker ist neben dem Geschmack vor allem der Faktor Klebereiweiß, auch bekannt als Gluten.
- Die Menge davon (mind. 12 % – 14 %) im Mehl ist ausschlaggebend für die Backfähigkeit.
- Gluten sorgt dafür dass der Teig elastisch ist, aufgeht und nicht einfach nur ein platter, harter Fladen daraus wird.
- Der Anteil an Klebereiweiß spielt daher bei der Herstellung von Pizzateig eine zentrale Rolle.
- Gute Mehlqualität ist extrem wichtig
- Mit dem Pizzamehl Typ 00 wird der Pizzateig noch besser aufgehen und insgesamt fluffiger.
Der Ooni Pizzaofen: Das Team von Ooni besteht aus genialen Innovatoren die auch Ihr Feuer entfachen!
Die Firma Ooni hat die die letzten Jahre die Kochlandschaft im Freien völlig revolutioniert, in dem sie den weltweit ersten tragbaren Pellet-Pizzaofen auf den Markt brachten.
Sechs Jahre später haben sie jetzt die Kategorie der Pizzaöfen für den Außenbereich mit der Einführung weiterer Pizzaofenmodelle erweitert.
Zu den Ooni Neuerungen zählen die Ooni Pizzaöfen Fyra, Ooni Koda 12, Ooni Koda 16, Ooni Karu und Ooni Pro, sowie ein umfassendes Sortiment an optimalen Zubehörteilen, Pizza Werkzeugen usw. um den vielen Pizzafans ein Maximales Pizzaerlebnis zu ermöglichen.
Jede Pizzaofenfamilie ist dabei mit Sorgfalt entwickelt, um alle Anforderungen an das Kochen mit Feuer zu erfüllen. Egal ob Sie lieber mit Holz, Pellets, Holzkohle oder Gas kochen, die Ooni Öfen werden Ihre Pizza Leidenschaft bzw. das Kocherlebnis bei offener Flamme vollenden.
Authentischer Pizzageschmack
Infolge patentierter Ooni Flame-Keeper-Technologie rollen Flammen gleichmäßig über das Essen im Ofen und verleihen ihm einen authentischen Grillgeschmack
Extreme Hitze & Geschwindigkeit
Optimale Wärmespeicherung dank hochwertigem Stahlgehäuse und Cordierit Pizzastein, sodass der Ofen in nur 15 – 20 Minuten einsatzbereit ist
Das Geheimnis des Pizzateiges
Auch wenn der Pizzateig perfekt ist, ohne die ca. 450 – 500 °C Hitze bleibt es ein hoffnungsloses Unterfangen.
PIZZA
… ein wenig Geschichte mit Hintergrundinformationen.
Eine Pizza ist ein vor dem Backen würzig belegtes Fladenbrot aus einfachem Hefeteig aus der italienischen Küche. Die heutige international verbreitete Variante mit Tomatensauce und Käse als Basis stammt vermutlich aus Neapel. 2017 wurde die neapolitanische Kunst des Pizzabäckers von der UNESCO in die repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.
Die nur mit Olivenöl beträufelte, mit Tomatenscheiben und Oregano oder Basilikum belegte Pizza ist seit etwa der Mitte des 18. Jahrhunderts nachgewiesen, als die Tomate in Süditalien populär wurde.
Eine Pizza, die heutigen Vorstellungen entspricht, soll erstmals am 11. Juni 1889 in Neapel vom Pizzaiolo Raffaele Esposito von der Pizzeria Brandi hergestellt worden sein, der beauftragt worden sein soll, König Umberto I. und seiner Frau Margherita eine Pizza zu servieren.
Durch italienische Auswanderer verbreitete sich die Pizza gegen Ende des 19. Jahrhunderts auch in den USA. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde Pizza auch in Europa außerhalb Italiens bekannter.
Pizzazauber
Pizza wird traditionell im Pizza-Ofen mit Holzbefeuerung gebacken. Die Ooni Pizzaöfen imitieren diese Öfen in unfassbarer Weise.
Ergänzende Information zum Thema Pizza herstellen und Pizzakunst mit OONI
Pizza Back Qualifikation
Was qualifiziert mich dazu, eine perfekte Pizza zu backen?
Man muss kein Italiener sein und auch keine Pizzaiolo Ausbildung im Bereich des Home Made Pizza Herstellens haben. Aber es gilt auch hier: Probieren und Übung macht den Meister.
Unser Versprechen: Sobald Sie es drauf haben, werden Sie von Ihren Freunden wieder und wieder gebeten werden eine Pizza zu machen.
Pizza ist eine Wissenschaft für sich und die meisten in den Restaurants taugen nicht wirklich was.
Das Internet ist mit seinen Youtube Pizzafilmen und Texten eine sehr große Hilfe. Jedoch zu meinen, einfach im Internet ein schnelles Rezept zu holen und einfach mit Tomatensoße, Käse und Beilagen loszulegen, der irrt gewalltig.
Pizza hat immer noch Potential nach oben. Man muss das Rad nicht neu erfinden, aber man muss sich dafür interessieren.
Wie beschreibt man eine perfekte Pizza ?
Ganz einfach: Etwas unfassbar “Crosses & Fluffiges & Feines” mit einer Geschmacksexplosion am Gaumen
Richtig gelesen. Es geht primär um den Pizzateig, Teig, Teig und nochmals den Teig.
Der Teig ist die wichtigste Grundlage für die Pizza. Natürlich ist die Qualität vom Käse und der Belag Zutaten sehr wichtig. Aber wenn der Teig nicht passt, bringt auch der teuerste Mozarella nichts.
Und beim Teig muss man lernen mit Gefühl zu arbeiten. Sprich: Absolutes Verbot von Nudelhölzer & Nudelwalker bzw. alles was den Teig sonst noch so zerdrücken könnte.
Versionen von perfektem Pizzateig
Es gibt viele Versionen von Pizzateig und viele sind brauchbar
Nur aus guten hochwertigen Zutaten kann man am Ende auch etwas Gutes und Schmackhaftes zaubern. Das gleiche gilt bei den Zutaten auch für den Pizzateig.
Beim Mehl gibt es große Unterschiede. Das wichtigste ist neben dem Geschmack auch der Faktor Klebereiweiß auch bekannt als Gluten. Der “Kleber” im Mehl sorgt für die Backfähigkeit und Teig Zähigkeit. Gluten sorgt dafür dass der Teig elastisch ist und aufgeht.
Bei der Herstellung von Pizzateig empfiehlt es sich das italienische Weizenmehl Typ 00 (oder auch Tipo 00) zu benutzen. Noch ein Tipp: Gute Pizzateige haben ganz wenig Hefe im Rezept.
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Finale Herstellung der Pizza
Den Pizzateig zur Pizza formen ist gar nicht so schwierig
Hier gibt es nur eines zu sagen – Üben, Üben und Üben. Mit der Übung kommt der vertrauensvolle Umgang mit dem Pizzateig bis hin zum Schleudern (youtube)
Vergessen Sie Nudelhölzer oder Nudelwalker oder andere Werkzeuge, die den Teig quetschen.
Dieses Video ist unserer Meinung am besten und einfachsten erklärt und es funktionierte bei unseren Kunden meistens gleich beim ersten Versuch.
Lust auf mehr Besonderes?
| Produktart | Rezept |
|---|---|
| Ursprungsland | Österreich |
| Marke | 1minute.pizza |
2 Bewertungen für Pizzateig Rezept | 1minute.pizza Entwicklung | Schritt für Schritt Anleitung (Download)
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